Hvad er en æbleskivepande?
Det ligger lidt i ordet. En æbleskivepande er en dansk tradition, når det kommer til juletiden, og alt det lækre sukker skal frem på bordet. Det er en pande der har huller i sig, som gør at man kan stege lækre dejkugler, som smager himmelsk.
Der findes forskellige typer æbleskivepander på markedet, og ikke alle kan det samme. Så derfor er det vigtigt at slå fast før købt, hvad man ønsker og har af behov hjemme i det lille eller store køkken.
Hvilken type af æbleskivepander findes?
Det er vigtigt at finde en stegepande, der passer til den type komfur der er i hjemmet. Elektrisk, induktion, gas etc. En stegepande er noget vi bruger hyppigt i køkkenet, og derfor bør den vælges med omhu.
Før beslutningen tages, er det vigtigt at finde ud af hvilken der kan opfylde de behov man har, og derfor er nedenstående noget der skal overvejes, for at give den bedste oplevelse.
Elektrisk æbleskivepande
En elektrisk æbleskivepande går under kategorien køkkenmaskiner. Den kræver hverken ovn eller komfur, men er i sig selv et apparat. En æbleskivepande med elektricitet, skal blot sættes ind i en stikkontakt, og er derefter klar til brug. De kommer med en god varmefordeling og holder en konstant ensartet temperatur gennem hele bagningen. De kan bruges til julefrokoster, og skaber hygge, da de kan sættes på bordet. Det gør at folk selv kan lave deres egen æbleskive midt i selskabet. De er smarte og står til en god og billig pris.
Æbleskivepande med induktion
En æbleskivepande med induktion kommer med en flad bagside, der gør at den kan bruges på stort set alle typer varmekilder. Den holder balance perfekt, så man ikke står og vakler med dejen. Panderne der kan gå med induktion er smarte i det moderne køkken, men gør dog ikke æbleskiverne lige så sprøde som den traditionelle pande.
Støbejern
De professionelle kokke elsker at bruge pander af støbejernspander. Denne form for æbleskivepande leverer et rigtig flot stegeresultat med sprøde sider og lækker smag. En støbejernspande kan tåle rigtig høje temperaturer, det tager lidt tid at varme panden op, og har bedst af, at starte op med lavt blus, da den ikke så godt tåler hurtig opvarmning. Du kan bruge alle typer køkkenredskaber på en støbejernspande, men de kan være ret tunge at håndtere, og håndtaget på dem kan sommetider blive rigtig varm.
Det er dog et af de mere bæredygtige udstyr, hvor du undgår syntetisk materiale af non-stick belægning, og skal erstatte teknologi med meget smør. Det kan man vel ikke klage over.
Madlavning med non-stick
Non-stick
Non-stick æbleskivepander er fantastiske. De er nemme at gøre rent, gør madlavningen til en leg og er den pande, som mange bruger til daglig. Non-stick overfladen kan være lavet af en række forskellige ikke-reaktive stoffer, hvilket er det, der gør dem så gode. De hjælper med at undgå at noget bliver brændt, og hvis dette sker, så er det nemt at skylle væk. Disse pander er rigtig gode til æbleskiver, da man arbejder med høj varme og dej.
Hvordan gør man en æbleskivepande rent?
Der er mange regler når det kommer til at gøre sin pande ren, for at holde dens levetid længst muligt. Det kommer an på hvilket materiale panden er lavet af.
Uanset hvilken pande man har med sig at gøre, er regel nummer et meget klar: Man må ikke tage en varm pande under kold vand. Dette kan ødelægge alle slags æbleskivepander.
Hvis dette sker, kan dette ødelægge hele designet af panden, og gøre dens egenskaber svagere. Den sydende lyd betyder, at stegepanden får et termisk chok som ødelægger din pande. Selv om pander er lavet af forskellige lag, og belægninger, gælder det for alle at de udvider sig, og trækker sig sammen ved forskellige temperaturer. Det er ikke noget, som du kan se, ændringen sker gradvist, og giver normalt ikke problemer. Problemet opstår, når temperaturen pludselig ændrer sig, og panden afkøles for hurtigt.
De fleste non-stick pander er populære fordi de kan gå i en opvaskemaskine. De er nemme at gøre rent, dog anbefales det at gøres rent i hånden, så levetiden er længere.
En støbejernspande kan næsten ikke slides op, hvis den rengøres og plejes rigtigt. Det er nemt at rengøre en støbejernspande, da du blot skal bruge varmt vand, og hvis der sidder madrester fast kan du bruge lidt groft salt som sæbe. Den tåler ikke sæbe og under ingen omstændigheder må den komme i opvaskemaskinen, den vil ruste hvis den kommer i opvaskemaskinen, men det er også vigtig at panden ikke står i vand for længe, det vil også få den til at ruste. Efter vask kan du med fordel duppe den med lidt madolie, dette giver et beskyttende lag.
Hvad kan man bruge en æbleskivepande til?
Mange tror at en æbleskivepande kun er til julens højtider, eller når man nu får lyst til, hvis man er fan af æbleskiver. Dog bruges panden til meget andet verden over.
I Assens bruger man æbleskivepanden til lækre bolde med fisk og grønt i. Og i mange andre lande bruges den i forskellige lækre opskrifter. Navnet skal ikke dikteret fantasien. Det er muligt at lave spejlæg i panden, eller blande fars med krydderier og lave kødboller med lidt ost i midten. Man kan også lave sjove omeletter og gøre madlavningen mere spændende for børnene. Der er et hav af muligheder, som ikke kun er syltetøj og dej, men også saltede aftensmad retter med den rigtige opskrift.
FAQ
Hvilken æbleskivepande er bedst i test?
Scanpan Classic 9 Huller Æbleskivepande er bedst i test, da det er en traditionel æbleskivepande der holder på varmen, laver sprød dej og former æbleskiver perfekt
