Hvad skal du så kigge efter, hvis du gerne vil finde frem til den bedste kaffekværn til lige netop dine behov.
I denne købsguide bliver du skarp på, hvad de forskellige typer kaffekværne kan og hvilken malingsgrad er ideel til hvilken type kaffe. Men også, hvorfor du vil være glad for at have investeret tid i at sætte dig ind i det. Senest når kaffen lavet på hjemmekværnede kaffebønner lander i din kop, vil du aldrig mere se dig tilbage.
5 gode grunde til at investere i en kaffekværn
Hvis vores kaffekværn test med de bedste kaffekværne på markedet lige nu ikke helt har overbevist dig, får du her fem gode grunde!
Bliv din egen barista, og spar penge på cafébesøg.
- Kaffebønner har mere aroma.
Der er mere smag i kaffebønner end i købt færdigmalet kaffe.
- Få en professionel smagsoplevelse.
Jo mere friskmalet bønnerne er, desto bedre kaffe får du. Så simpelt er det. Derfor er det fordelagtigt at kværne kaffen selv lige inden, du brygger kaffen i stedet for at bruge formalet kaffe.
- Få flere muligheder og variation.
Du kan lave flere forskellige typer kaffe derhjemme.
Få kontrol over, hvad der er i din kaffe, og sikr dig, at råvarerne er af bedste kvalitet.
Kværntyper
Når vi taler om kværntyper, dækker begrebet såvel over type af kværn, og hvilken slags knive de er udstyret med.
Her er der nemlig også forskel på kaffekværne på markedet. Og det er ikke helt ligegyldigt, om du vælger almindelige, flade knive eller koniske kværne, da det færdige resultat kan variere.
Skal du hovedsageligt bruge din kaffekværn til espressokande eller tyrkisk kaffe, går det ikke, at du ikke kan male kaffen meget fint. For hvis der er klumper i den malede kaffe, opstår der såkaldte “lufthuller”.
Det betyder essentielt, at kaffen løber hurtigere igennem, og det kan resultere i en bitter espresso, for eksempel, hvis det er det, du gerne vil bruge kaffen til.
Derfor er det også vigtigt at vælge en model med stærke og holdbare knivblade til de hele kaffebønner.
Her er en oversigt over de typer knive, du vil komme ud for. Disse gælder både for fritstående kaffekværne, indbyggede kaffemaskiner og kaffemaskiner med indbygget kværn.
Almindelige knive
Når man taler om almindelige knive i en kaffekværn, betyder det som regel, at de er flade. De er placeret overfor hinanden. I det øjeblik du tænder for kværnen, begynder de at snurre og hakker essentielt bønnerne, så du på den måde maler dem.
Konisk
Forskellen fra de almindelige knive beskrevet foroven er deres udformning. Selve knivene er ikke flade, men har en konisk form.
Den afgørende fordel ved koniske knive er, at de kværner dine kaffebønner uden at generere for meget varme.
Friktion kan nemlig godt betyde mere varme, og blive kaffebønnerne for varme, går det i sidste ende ud over smagen. Det undgår du ved at vælge en kaffekværn med konisk formede knive.
Som for eksempel Wilfa WSCG-2, som er den bedste kaffekværn i vores kaffekværn test.
Keramisk
Keramiske blade er bedre i en manuel kværn. Materialet er meget holdbart, og så er de faktisk også bedre til at kværne bønnerne meget fint, hvilket er den malingsgrad, du har brug for til eksempelvis espresso.
Rustfrit stål
Knive af rustfrit stål er den skarpeste type knive, du kan få i en kværn. De er som udgangspunkt langt skarpere end keramiske knive.
Ulempen er dog, at de ikke er helt så holdbare som for eksempel de keramiske blade. De slides simpelthen hurtigere. Her er det altså vigtigt at gøre sig nogle tanker om, hvor kraftige knive du gerne vil have, og om du ikke har noget imod at skifte dem ud for at få særligt skarpe knive.
Knive i rustfrit stål giver altså en mere ensartet maling.
Et godt eksempel på en kaffekværn med knive i rustfrit stål er vores bedst i test, Wilfa WSCG-2. Dens skarpe knive er perfekte til friskkværnet kaffe.
Manuel eller elektrisk?
Når du har overvejet, hvilken knivtype egner sig bedst til dine behov, er det dernæst nødvendigt at kigge på, hvilken type kaffekværn du skal vælge.
De bedste kaffekværne er naturligvis dem, som egner sig til din livsstil og din foretrukne type kaffe. Det er klart.
Men hvilke valgmuligheder har du?
Når du kigger på kaffekværne kan du vælge mellem to typer: manuelle og elektriske.
Begge maler bønnerne, men der er forskel på, hvor ensartet maling du får ud af det. Og så er der også forskel på, hvor lang tid det tager.
Fordelene ved en manuel kaffekværn
Der er noget helt særligt ved selv at male sine kaffebønner. Det kan nærmest være en terapeutisk virkning at tage sig tid til at gøre det manuelt.
De manuelle modeller er desuden virkelig smarte, hvis du gerne vil kunne male til din kaffe, mens du er på farten. For det første fylder de som regel ikke så meget. For det andet har du ikke brug for en strømkilde for at kunne bruge den.
Det er altså en kæmpe fordel!
Ulemperne ved en manuel kaffekværn
Ulempen er naturligvis, at det tager længere tid end ved de elektriske modeller. Du kan som regel også kun male få mængder ad gangen, og det er derfor ofte ikke muligt at kværne til flere personer på én gang. Det kan naturligvis være irriterende, hvis I er en mindre gruppe, hvor alle gerne vil have kaffe.
Fordelene ved en elektrisk kaffekværn
Og det er så her en elektrisk kværn shiner.
Den er hurtig og effektiv, og du kan male dine bønner til en lækker kop kaffe på ingen tid.
Derfor er det også mere praktisk, hvis du vil lave kaffe af friskmalede kaffebønner til flere personer på én gang.
Ulemperne ved en elektrisk kaffekværn
Du er dog afhængig af at have en strømkilde i nærheden for at kunne tænde for den. Og så larmer en elektrisk model typisk også mere end en manuel.
Du skal også regne med, at de koster mere end deres manuelle modparter.
Kapacitet – Hvor meget kaffe skal du male?
Som du også vil kunne se i beskrivelserne af de forskellige kaffekværne i vores test, kan de indeholde en forskellig mængde kaffe.
Det er naturligvis et spørgsmål om personlig præference og dine specifikke behov, om du har brug for en kværn med en stor kapacitet.
Generelt set vil nogle modeller helt automatisk begrænse dig.
Transportable kværne er typisk mindre, hvilket også er meningen, da de så ikke fylder meget, men det betyder også, der ikke er plads til så mange bønner.
Overvej derfor i hvilken situation du bruger din kaffekværn.
Er den tænkt som ren selvforkælelse, og bruger du den udelukkende til at lave en enkelt kop til dig selv, så kan du vælge en mindre model.
Omvendt er det smart med en kaffekværn med en stor kapacitet, hvis du også vil bruge den, til når du får gæster.
Vil du gerne kunne bruge den til begge dele, bør du sikre dig, at den kan klare både store og små mængder. Ikke alle større kaffekværne kan kværne mindre mængder kaffebønner, så vær opmærksom på det, hvis det er vigtigt for dig.
Ofte vil mængden være angivet i kopper, hvilket gør det nemt at forstå doseringen.
Hvor kraftig skal den være?
Ja, hvor kraftig skal den så være. Det er et godt spørgsmål.
Du skal gerne få en ensartet kaffe ud af det.
De bedste kaffekværne giver dig netop det, uden at den opvarmer kaffebønnerne for meget under processen. Og det er især det, du skal være opmærksom på. Du kan modvirke dette ved at vælge koniske knive, men du kan også sørge for at vælge en model, der kværner bønnerne hurtigt. Bliver de udsat for vedvarende friktion, øges samtidig også ofte.
Det kan med andre ord godt svare sig at investere i en kraftig model.
Formalingsgrad
Kværnet kaffe er ikke bare kværnet kaffe.
På de forskellige kaffekværne kan du justere kværnen af den simple grund, at forskellige kaffetyper kræver forskellige malingsgrader. Du kan ikke gå ud fra, at samme malingsgrad er velegnet til både espresso og filterkaffe.
En god kaffe afhænger nemlig af kaffens malingsgrad, og om du har den rette malingsgrad til den type kaffe, du drikker.
På nogle modeller er der forudindstillede programmer. Det vil sige, du kan indstille kværnen til at kværne dine kaffebønner specifikt til espresso, filterkaffe eller noget helt andet.
Det er smart, fordi du ikke selv skal have den store viden om malingsgraden. Kværnen gør simpelthen arbejdet for dig.
Så er du nybegynder, er det perfekt med en kaffekværn med indbyggede forudindstillede programmer.
Til dig, der generelt går meget op i kaffe, kan det være sjovt at sætte sig mere ind i den nødvendige grovhed. Det kan også være, du startede med forudprogrammere indstillinger og nu gerne selv vil bestemme.
For at kunne det skal du vide, hvilken malingsgrad egner sig til hvilken type kaffe.
Indstilling af formalingsgrad – hvilken kaffetype foretrækker du?
Hvis du er havnet her, er der en god chance for, at du går meget op i kaffe.
At kunne indstille kværnen til den rette malingsgrad, så de kværnede kaffebønner er perfekte til netop din foretrukne kaffetype, er alfa og omega for at få mest ud af din kværn.
Du får derfor her en liste over de kaffetyper, du kan bruge din kaffekværn til.
Stempelkaffe – meget grovmalet kaffe
Du laver denne type kaffe i en stempelkande. Her hælder du den kværnede kaffe i en kande, lader den trække og trykker derefter kaffen ned i bunden med et stempel, der sidder inde i selve kanden. Denne type kaffebrygning er især smart, til når du er undervejs, da du ikke har behov for strøm.
Til stempelkaffe har du brug for meget grov kaffe. Kaffen skal minde lidt om groft hakket chokolade – omtrent samme størrelse som groft salt, så har det den helt passende grovhed.
Pour-over-kaffe – grovere malingsgrad
Pour-over-kaffe er en langsom bryggemetode, hvor kaffen brygges i en kande. Til forskel fra stempekandemetoden kommer den kværnede kaffe dog her i et filter, hvorefter du hælder vand over.
Her skal du også bruge en grovere formaling, men ikke helt så grov som til stempelkaffe.
Filterkaffe – medium malingsgrad
Filterkaffe er den kaffe, du kommer i en traditionel kaffemaskine, som varmer vandet og lader den dryppe gennem et filter med den formalede kaffe.
Mange vælger at købe den færdigmalede version af kaffen, men det er her, du kan opgradere din almindelige kaffemaskine og få mere en mere smagfuld kaffe.
Til filterkaffe skal kaffen være godt malet, men stadig have en lille smule struktur.
Du kan blandt andet se det ved, at der stadig er lidt farveforskel og struktur i det færdigmalede resultat.
Sifonkaffe – finmalet malingsgrad
Sifonkaffe er for de virkelig hardcore-kaffeelskere. Det kræver nemlig en vis form for snilde at kunne lave en lækker sifonkaffe. Du har for det første brug for en særlig sifonkaffemaskine, og sagt på en simpel måde, så brygges kaffen ved, at der skabes et vakkum.
Til denne type kaffe skal du have fintmalet kaffe, der nærmest ligner pudder.
Espressokaffe og tyrkisk kaffe – meget finmalet malingsgrad
Til disse to kaffetyper har du brug for en finmalet kaffe. Når den er kværnet, skal den ligne pudder og være silkeblød at røre ved. Og hvis du vil være helt præcis, så skal kaffen faktisk være endnu finere malet til tyrkisk kaffe end til espresso. Grunden er, at kaffen til begge typer skal løbe langsomt igennem, ellers bliver kaffen bitter. Er der “lufthuller” i den kværnede kaffe, løber vandet simpelthen for hurtigt igennem.
Støjniveau – Hvor meget larmer den?
En elektrisk model vil typisk larme mere end en manuel model. Det er ikke sikkert, at det har nogen betydning for dig. Men som med alle elektroniske apparater, kan det virke generende for andre i husholdningen, hvis kaffekværnen larmer meget.
Lydniveauet kan desuden også svinge alt efter, hvor i processen kværnen er. Det kan for eksempel godt larme mere, når de sidste bønner skal kværnes, fordi beholderen næsten er tom, og de resterende bønner bliver slået ind i siden af beholderen.
Når det er sagt, er der også forskel på lydniveauet i de forskellige maskiner. Vil du være på den sikre side, kan du prøve at tjekke specifikationerne af din udvalgte maskine. Lydniveauet angives typisk i decibel. Det er dog ikke alle modeller, der angiver deres lydniveau, hvilket er en skam.
Ekstra funktioner
Ud over de nødvendige overvejelser er der også en række ekstra funktioner, som gør det nemmere og sjovere at bruge din kværn.
Justerbar malingsgrad
Malingsgraden spiller, som vi allerede har nævnt, en væsentlig rolle. Vi nævner det her, fordi det er vigtigt at vide, hvor mange indstillinger den har. Nogle modeller egner sig bedst til filterkaffe, en grov formaling, mens andre er til espresso, en fin formaling. Husk at sikre dig, din udvalgte model kan det, som du skal bruge den til!
Forudindstillede programmer
Er du kaffenovice, vil du uden tvivl sætte pris på, at du kan indstille kværnen til at kværne til en bestemt kaffetype i stedet for malingsgrad. Det er en stor hjælp, hvis du ikke lige ved, hvilket trin giver dig den helt rette malingsgrad til filterkaffe.
Timer
Timeren er smart, da du kan sætte kværnen til at kværne i en afmålt tid. På den måde kan du kontrollere mængden af bønner, der bliver malet. Ved du for eksempel, at det tager 15 sekunder at male 30 gram bønner, kan du indstille den til det. På den måde undgår du spild. Det kan selvfølgelig formale flere bønner og bruge den kværnede mængde senere, men hele idéen med en kværn er jo netop, at bønnerne males friske!
Automatisk sluk
Automatisk sluk er en nyttig funktion på alle elektroniske apparater. I praksis betyder det for dig, at du ikke skal stå og overvåge kværnen hele tiden, men kan lade den køre. Har den automatisk sluk, vil den nemlig stoppe helt af sig selv, når den er færdig.
UV-filter
Et UV-filter er praktisk for dig, der har din kværn stående et sted, hvor der ofte er sol. Bliver bønnerne udsat for meget sol, kan de godt tage skade af UV-stråler. Det modvirker en kaffekværn med UV-filter. Det vil typisk være beholderen til de friske kaffebønner, der er UV-behandlet.
Aftagelig tragt/beholder
Det er en kæmpe fordel at kunne tage tragten af. Det gør det meget nemmere at rengøre den efter brug eller ved behov. Det samme gælder for opsamlingsbeholderen, som den færdigmalede, lækre kaffe ryger ned i. Det er meget nemmere at få kaffen ud, hvis du kan tage beholderen af kværnen og hælde af den. Ved nogle modeller medfølger der en lille børste, så du lige kan børste den ren bagefter.
Et rengøringstip er dog at lade de enkelte dele lufttørre, når du har rengjort dem, da du så undgår fnuller fra viskestykket.
FAQ
Hvilken kaffekværn er bedst i test?
Den bedste kaffekværn i test er Wilfa WSCG-2. Den er med 5 forudindstillede programmer og 32 malingsgrad-indstillinger særlig alsidig. Den har desuden en virkelig praktisk indbygget timer samt en UV-beskyttet kaffebønnebeholder. Da knivene er fremstillet af rustfri stål er de særligt skarpe.
Er det bedst at bruge en elektrisk eller en manuel kværn?
Det afhænger af, hvad du gerne vil have ud af oplevelsen. Der er nemlig fordele og ulemper ved begge dele. Se eventuelt vores afsnit om manuelle og elektriske modeller i vores købsguide.
Hvad er en god kaffekværn?
Hvad der er en god kaffekværn for dig afhænger meget af dit behov og den type af kaffe du foretrækker at drikke. hvis du elsker andre typer end filterkaffe, så stiller det større krav til indstillingsmulighederne.
Hvad er forskellen på en kaffemølle og en kaffekværn
En kaffemølle maler kaffen ved håndkraft når du drejer på håndtaget. Ofte er der ikke mange indstillinger til malingsgraden og der kan typisk heller ikke være en stor mængde kaffebønner i.
Er kaffebønner billigere end malet kaffe?
Typisk nej men du får til gengæld ofte en bedre kaffeoplevelse, da friskmalede bønner har en meget stærkere kaffesmag end formalet kaffe.
Hvordan får man den bedste kaffe?
Du får den bedste kaffe ved at sikre dig at bønnerne er friskmalede og i den grad der passer til kaffetypen. Husk også at den ideelle vandtemperatur er mellem 92-96 grader.
