Hvilken kokkekniv skal jeg vælge?
En kokkekniv er stort set det eneste du ikke kan undvære i dit køkken, stort set alt andet kan undværes, men ikke en god skarp kniv. Hvis du har udfordringer med pladsen, eller bare foretrækker at leve minimalistisk, kan en enkelt god kniv godt klare det hele. Måske lige med hjælp af en lille urtekniv. Men en god kokkekniv, den er altså uundværlig. Og det skal naturligvis være en skarp en af slagsen.
En god kokkekniv kan bruges til stort set alt, især hvis man vælger en af dem i en fornuftig mellemstørrelse, så har du altså ikke brug for meget mere. En kokkekniv kan klare alt fra at snitte grøntsager helt fint, til at partere din kylling, skære dine bøffer som du ønsker. Den kan hakke dine krydderurter, eller hjælpe med at banke smag ud af din citrongræs. Den kan ordne din hjemmelavede tartar på et øjeblik eller skære din fisk i papirtynde skiver, men det kræver at den er skarp.
Det kan være nærmest umuligt at gennemskue, hvilken kokkekniv der er den rette for netop dig. Der er nærmest uendelige muligheder på markedet, hvilket gør det virkelig svært at beslutte sig. Det skal jo helst være en kniv man bliver glad for i mange år. Hvilken kokkekniv du skal vælge, kan være svært at svare entydigt på, da der kan være stor forskel på individuelle præferencer og behov.
Nogle foretrækker en tung kniv, der er stabil og gør en del af arbejdet selv og man nærmest bare skal føre den og så gør vægten en stor del af arbejdet. Andre foretrækker en letvægtskniv der er nem at håndtere og som ikke kræver nogen kræfter at bruge. Du ved bedst selv hvilken kategori du falder i.
Der er også stor forskel på hvor langt man gerne vil have bladet, skal det være kortere og dermed velegnet til flere ting og nemmere at håndtere, eller må bladet gerne være langt og bredt, som fx er rigtig godt hvis der skal snittes meget kål og salat og hakkes krydderurter. Er designet vigtigt, eller skal kniven bare være funktionel og praktisk. Er det vigtigt at kniven har træhåndtag, eller foretrækker du fx plastik fordi det ikke bliver ødelagt af opvaskemaskinen. Er du villig til at vaske din kokkekniv op i hånden, eller ved du allerede nu at den ryger i opvaskemaskinen med alt det andet. Skal den være i japansk design, eller i dansk måske.
Skal det være den bedste og lækreste kniv eller skal den bare kunne skære, og være så billig i pris som muligt. Er det vigtigt at den holder sig skarp længe, eller er det ok at skulle slibe kniven jævnligt.
Alle disse ting er værd at overveje, inden du køber en ny kniv. På den måde er du sikker på at du får en som du bliver glad for, og som bliver din tro følgesvend i køkkenet, og som du ikke har behov for at skifte ud foreløbig.
Testkilder
I testen her har vi brugt en masse forskellige kilder for at klæde dig bedst muligt på til dit køb. Vi har kigget på producenternes hjemmesider, ligesom vi har kigget på forskellige tests fra blandt andet forbrugerrådet Tænk og Berlingske, ligesom vi har kigget på forskellige brugeranmeldelser fra ind og udland, på den måde er vi sikre på at du får købt en kokkekniv som passer til netop dit behov og som du kan få glæde af i mange år fremover.
Nogle af de kilder vi har brugt i denne test kommer her:
Forbrugerrådet Tænk
Forbrugerrådet Tænk er en ikke kommerciel virksomhed, som primært beskæftiger sig med at teste forskellige produkter, så de kan vejlede forbrugerne bedst muligt, uden at have nogen interesse i at sælge produkter. Det er altså valide resultater, og gennemarbejdede test hvor produkterne bliver bedømt ud fra en række forskellige parametre.
Food & wine
Amerikansk magasin, der har testet en lang række kokkeknive. De har også udvalgt vores testvinder som deres.
Berlingske
Dansk avis der laver forskellige brugeranmeldelser med fagfolk.
Konklusion
Vi har nu gennemgået alle kokkeknivene, og kigget på hvad hver enkelt kniv gør ekstra godt og hvad de forskellige knive hver især egner sig godt til. Det kan være lidt af en jungle at finde rundt i hvad det bedste køb er, men forhåbentlig er du blevet klogere af at læse denne kokkekniv test.
Vores valg af bedste kokkekniv er MAC chef BK-80, denne har vi valgt som vores kokkekniv testvinder, da det er en rigtig god allround kokkekniv, som vil opfylde langt de fleste husholdningers behov og som kan bruges til det hele, så man slipper for at have mange forskellige knive. Kniven er af rigtig høj kvalitet, især til prisen og det er en kniv som kan holde mange år, hvis man sørger for at slibe og vedligeholde den.
