Ekstra tilbehør til din pastamaskine:
Pastastativ fra KitchenAid
Når du først kommer i gang med at lave din egen pasta, er det nemt at få lyst til at købe ekstra tilbehør til din pastamaskine. Der er flere forskellige muligheder, hvoraf nogle er mere brugbare end andre. En af de ting der kan vise sig at være nærmest uundværlige, er et pastastativ. Et pastastativ, lyder måske som endnu en unødvendig dims til samlingen, men er en fantastisk hjælp, når man laver fx fettuccine. Der kan du nemlig hænge pastaen op på stativet og dermed undgå at pastaen ikke klistrer sammen og ender som en stor klistret dejklump. Det ville være en skam at ødelægge pastaen med det samme.
Med pastastativet fra KichenAid, undgår du sammenklistret pasta og har også godt overblik over hvor meget du har lavet.
Hvad skal du være opmærksom på når du køber en pastamaskine?
Det er med pastamaskiner, som med de fleste andre ting. At jo mere du undersøger sagen, inden du køber, jo større sandsynlighed er der for at du køber det rigtige produkt.
Når du køber en pastamaskine er der flere ting der er værd at være opmærksom på som fx skal din pastamaskine kunne lave flere forskellige typer pasta, og dermed have forskellige valse, eller er det fint at du kan lave pastaplader og fettuccine. Skal den være elektrisk og fuldautomatisk, eller vil du gerne selv ælte dejen, men maskinen skal forme pastaen automatisk. Finder du det mest autentisk at have en manuel model, hvor udrulningen foregår med håndsving. Vil du selv kunne justere tykkelsen af din pasta, og foretrækker du forskellige indstillinger, eller skal maskinen være så simpel som overhovedet muligt, så du slipper for at skulle sætte dig ind i endnu et apparat. Skal pastamaskinen komme som tilbehør til den køkkenmaskine du allerede har derhjemme, eller skal den være en maskine for sig selv. Skal du kunne tilkøbe ekstra tilbehør, eller har du ikke brug for mere. Hvor vigtig er prisen, skal det være den billigste udgave, eller den bedste man kan opdrive. Hvor ofte skal den bruges og til hvor mange.
Alle disse ting er helt sikkert værd at være opmærksom på når du køber en pastamaskine, på den måde er der næsten garanti for at du bliver rigtig glad for dit køb, i lang tid fremover.
Hvordan laver man den perfekte pastadej?
Pasta er ultra simpelt at lave, det kræver kun to ingredienser mel og æg, så det siger næsten sig selv, at god pasta, i høj grad afhænger af gode råvarer. Tommelfingerreglen til at lave pasta er, at du skal bruge 100 g mel, til ét æg. På den måde er det også nemt at skalere en portion op og ned.
Til en portion pasta skal du bruge
- 3 store æg
- 300 g Tipo 00 hvedemel
- Evt. lidt salt
Sådan gør du:
- Hæld melet ud på bordpladen og lav et lille bjerg.
- Lav en fordybning i midten.
- Slå æggene ud i fordybningen.
- Rør æg og mel sammen med en gaffel, lidt ad gangen, så æggene ikke spilder ud på bordet. Fortsæt til du begynder at have en sammenhængende masse.
- Når dejen er nogenlunde sammenhængende ælter du dejen med fingrene til den er smidig og elastisk.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i et par timer. 30 minutter kan også gøre det.
- Rul dejen ud i pastamaskinen, start med den tykkeste indstilling hvis der er flere at vælge imellem, og rul den derefter tyndere og tyndere ud. Sørg for hele tiden at drysse lidt mel på bordet, så pastaen ikke hænger fast og går i stykker.
- Skær pastaen ud i den ønskede form og opbevar den i et viskestykke drysset med mel, indtil pastaen skal koges.
Kan man lave pastadej med forskellig smag?
Man kan nærmest variere pasta i det uendelige, både i forhold til form, men også ved at tilsætte forskellige smagsgivere til dejen. Det er ingen sag at lave forskellige typer pasta, vær blot bevidst om, at tilsætter du lidt mere våde ingredienser til dejen, skal du nok tilsætte lidt ekstra mel, for at dejen ikke klistrer. Der er nærmest uendelige muligheder for hvad du kan tilsætte til din pasta, men prøv fx at tilsætte blæksprutteblæk for en spændende sort pasta, eller hvad med hakkede krydderurter, pesto, svampe eller spinat for lidt ekstra vitaminer. Det er nærmest kun fantasien der sætter grænser.
Testkilder:
For at vi kan lave denne analyse af pastamaskiner, har vi indsamlet en masse materiale fra forskellige pålidelige kilder. I denne analyse er der brugt kilder fra både ind og udland, som fx producenternes hjemmesider og diverse udenlandske tests.
Konklusion:
Forhåbentlig er du efter denne artikel blevet klogere på pastamaskiner og føler dig bedre rustet til at vurdere, hvilken pastamaskine der er den rette til netop dit behov. Her kommer en kort opsummering af de maskiner vi har gennemgået i denne analyse.
Marcato Atlas 150 pastamaskine
Denne pastamaskine kan lave hele 16 forskellige typer pasta, den har ti indstillinger, så du helt selv kan bestemme tykkelsen på din pasta. Den er nem at rengøre og er fremstillet i robust aluminium.
Phillips HR2345/19 Viva Collection
Pastamaskinen fra Phillips gør det ekstra nemt at lave pasta. Det er fuldautomatisk maskine, der klarer det hele selv. Du tilsætter blot ingredienserne til maskinen og så klarer den selv resten derfra. Maskinen er udstyrret med fire klassiske pastaforme, og sikrer en ensartet form hver gang.
Funktion pastamaskine
Pastamaskinen fra Funktion er en manuel maskine der fungerer ved håndsving. Den er nem at betjene, så selv børn kan være med til fremstillingen af hjemmelavet pasta. Maskinen er alsidig og kan også bruges til udrulning af tærtedej og fondant. Den er altså et godt køb til en yderst overkommelig pris.
KichenAid Deluxe 5KSMPRA pastarullesæt
Dette pastarullesæt fra KitchenAid, er et tilbehørssæt til din røremaskine fra KitchenAid og gør fremstilling af hjemmelavet pasta til en leg. Du kommer bare dejen i maskinen, og så kommer der pasta i alverdens former ud i den anden ende. Dette tilbehørssæt er til dig der vil have de bedste forudsætninger for at lave hjemmelavet pasta.
Imperia La Fabbrica della Pastasæt
Pastasættet fra Italienske Imperia, er uundværligt for dig der elsker tilbehør og mange forskellige muligheder. Med dette pastasæt får du alt hvad du har behov for, at komme i gang med at lave din egen hjemmelavede pasta, der medfølger tre forskellige valse til fem forskellige typer pasta og to træskeer.
