Hvorfor skal du investere i et strygestål?
Der er forskel på, hvilket strygestål du køber, og der er også andre måder, du kan slibe dine knive på. Først og fremmest er nogle strygestål beregnet til både at skærpe og slibe kniven, mens andre kun skærper og retter æggen. De keramiske- og diamant strygestål er beregnet til førstnævnte, hvorimod de konventionelle er beregnet til sidstnævnte.
Derudover skal du til knive af hårdt stål bruge keramisk strygestål, fordi det konventionelle strygestål risikerer at slå små stykker metal af æggen på dine knive, hvis de er lavet af hårdt stål.
Fordelen ved strygestål er, at det kun tager få sekunder at bruge. Derudover kan det fås i forskellige udgaver, alt afhængig af hvilke type knive du har. Man siger ofte, at strygestål er den nemme og simple løsning, når det kommer til at få vedligeholdt dine knive.
Du skal dog også være bevidst om, at det kræver en smule tillæring at håndtere et strygestål korrekt. Dette kan du dog finde god hjælp til på internettet, hvor du eksempelvis kan google dig frem til gode instruktioner for, hvordan man bærer sig ad, når man skal bruge sådanne former for køkkenudstyr.
Der er også andre måder, du kan vælge at slibe dine knive på, men ligesom med strygestål har de alle nogle fordele og ulemper:
- Skærsliberen: Er en nem løsning, men kræver store slibemaskiner fra eksempelvis et værksted.
- Slibesten: En svær og tidskrævende proces – dog med et effektivt resultat.
- Knivsliber: Kræver blot en knivsliber. Nem proces – men resultatet svinger ofte, fordi kniven skal passe specifikt til den enkelte knivsliber.
Hvordan bruger man et strygestål?
Har man ikke haft et strygestål i hånden før, kan det godt være en smule svært, men med det samme, at du har styr på teknikken, så kan det nemt blive en vane, så du altid har skarpe knive liggende i køkkenskuffen. Bare få strøg med et strygestål kan gøre, at dine knive føles som helt nye. Når du skal stryge dine knive, er det vigtigt, at du altid holder kniven i samme vinkel, mens du stryger. Grundlæggende kommer det an på, hvilken kniv du har, men fx med Global knive, er den anbefalede vinkel til slibning 10-15 grader. Dette kan variere en smule.
Producenter af de forskellige strygestål
Fælles for de mange strygestål beskrevet og bedømt i denne artikel er, at de alle kommer fra populære producenter, der er veletablerede på det danske- såvel som det internationale marked, når det kommer til køkkenredskaber.
CIBUMIC er eksempelvis en af de mest populære producenter, når det kommer til køkkenredskaber fra Japan. Disse redskaber er ofte højt udviklet og leverer noget af den fineste kvalitet inden for branchen.
På vores liste finder du også produkter fra ZWILLING, som er en knivproducent, der stammer fra Tyskland. Dette er en af de største og ældste producenter af køkkenknive, og er en anerkendt producent på det danske marked.
Global er en anerkendt leverandør på det danske markedet med deres ikoniske knive af stål med sorte knopper på håndskaftet. Deres historie startede i 1985, hvor en japansk og kyndig knivmager fra Yoshikin fremstillede knive i hånden. I dag er de en verdensomspændende virksomhed, som producerer knive af 100% rustfrit stål fra spidsen af kniven og til grebet.
Konklusion
Strygestålet er uundværligt i et køkken. Uden strygestålet vil du komme til at gå på kompromis med dine knives kvalitet, og du vil få en betydeligt dårligere oplevelse, når du skal lave mad, fordi knivene ikke leverer, som du ønsker. Strygestålet kan hjælpe dig med at få en fænomenal “skæreoptur”, når du fører din skarpe kniv gennem forskellige råvarer.
Strygestål fås i forskellige former, størrelser, prislejer og kan både være produceret keramisk eller konventionelt. Når du skal erhverve dig et strygestål, skal du derfor gøre op med dig selv, hvad formålet med dit køb er. Er det fordi, at du ønsker at skærpe og slibe dine knive, bør du går efter de keramiske strygestål, hvorimod du skal købe et konventionelt strygestål, hvis du kun ønsker at skærpe og rette knivsæggen.
I denne artikel har vi gennemgået 6 strygestål, som har været “bedst i test”. Her finder du CIBUMICs keramiske strygestål som testvinder, hvorefter strygestål fra Zwilling, GLOBAL, H. W. Larsen og Sieger følger trop. Der er på denne liste udelukkende tale om strygestål, som har opnået gode bedømmelser, hvorfor det er op til dig at bedømme, hvad du vægter højest, når du skal vælge, hvilket produkt, der er noget for dig.
