Hvilken vakuumpakker skal jeg vælge?
Men hvorfor begynde at investere i en vakuumpakker? Hvad er der nu galt med de fryseposer som du har brugt de sidste mange år? Det er der faktisk en god begrundelse for. Den helt primære fordel ved at investere i en vakuumpakker til køkkenet, er at du får mulighed for at holde dine råvarer friske i væsentligt længere tid, end hvis du bruger de vante fryseposer.
Derfor bl.a. påpeger Forbrugerrådet Tænk, at der er 3 helt grundlæggende fordele ved at bruge en vakuumpakker:
- Du får mere effektiv opbevaring af dine madvarer
- Du kan forhindre frostskader på dine madvarer
- Du får mulighed for at tilberede mad med sous-vide-metoden.
Med en vakuumpakker forhindrer du de mikroorganismer, der fordærver din mad, i at vokse, da de ikke får noget ilt, hvilket resulterer i at din mad holder sig længere, da du i bund og grund dræber bakteriernes mulighed for at leve. Gennem brugen af en vakuumpakker suger du netop ilten ud af posen og forsegler herefter posen. Når du suger ilten ud af posen, sikrer du samtidig at dine råvarer holder sig længere end i den vante frysepose. Dette skyldes at i fryseposen udsættes dine madvarer stadig for frostskader, hvor for eksempel fedtet på en rib eye steak kan blive harsk, hvilket du minimerer med vakuumpakkede madvarer. De typiske frostskader, opstår sammen med udtørringen af dit kød under frysningen, og denne proces påvirker kvaliteten af maden. Dette undgår du ved at vakuumpakke dine råvarer.
Som nævnt får du samtidig mulighed for at benytte tilberedningsmetoden sous-vide i køkkenet. Sous-vide, som stammer fra fransk betyder ”under vakuum” og generelt set går metoden ud på at du nedsænker dine vakuumpakkede fødevarer i et vandbad, som holdes på en fast temperatur (af et sous-vide apparat). Du får her mulighed for at langtidsstege dine fødevarer ved en lavere temperatur end i ovnen, og dette resulterer i et mere mørt stykke kød, som samtidig har bibeholdt flere af sine vitaminer og mineraler. Denne tilberedningsmetode er højt anvendt på restauranter og er især oplagt, når man ønsker at tilberede en bestemt råvare over lang tid ved en lav temperatur. Dermed risikerer du ikke at ødelægge smagen og kvaliteten af en hård og konstant varme.
Men der er mange vakuumpakkere på markedet og hvilken en passer til lige præcis dit behov, hvad enten du ønsker at skabe mere plads i fryseren eller om du har et brændende ønske om at lære den nye tilberedningsmetode. I denne test kan du læse dig frem til hvad vi anbefaler og på den måde blive klogere på dit valg.
Hvad skal du være opmærksom på når du køber en vakuumpakker?
Har du først sat dig for at du gerne vil købe en vakuumpakker, uanset årsag, er der nogle helt grundlæggende ting du skal sætte dig ind. Ønsker du en maskine som blot skal dække dine basale behov i køkkenet, såsom at vakuumpakke dine fødevarer så de kan holde længere eller give dig mere plads i fryseren? Eller ønsker du en maskine som kan lidt mere, så du også har mulighed for at marinere dine fødevarer og forberede dem til sous-vide tilberedningsmetoden? Er du til en af de to muligheder, så er der nogle overvejelser, som du bør gøre dig inden du vælger din maskine.
Helt overordnet skal du vide at der findes to hovedkategorier af vakuumpakkere, som også kommer i to forskellige prisklasser. Det er disse to kategorier du hovedsageligt skal overveje. Vi taler her om henholdsvis ”chamber-vakuumpakkere” og ”external-vakuumpakkere”.
Er du typen som gerne vil lidt af det hele og gerne vil kunne følge med de nyeste trends på markedet, inden for madlavning, så skal du kigge efter en chamber-vakuumpakker. Disse er ofte noget dyrere end de andre og fylder en del mere i køkkenskabet, men til gengæld forsegler de også din mad ordentligt. Denne variant kommer typisk med en kraftfuld pumpe og et stort vakuumkammer, der gør at pakningen og forseglingen foregår hurtig og under et sikkert tryk, så du ikke ødelægger dine madvarer. Det er ofte denne type der anvendes på restauranter.
Er du derimod mere til en simpel vakuummaskine, som skal dække dine basale behov i køkkenet, skal du kigge efter en external-vakuumpakker. De er ofte billigere end den anden model og fylder som regel heller ikke lige så meget i køkkenskabet. Denne type pakker din mad ved, at du placerer posen inde i maskinen og herefter lukker låget nedover posen, hvor maskinen så vil forsegle posen. Det er denne type vakuumpakker, som eksperterne anbefaler til den almindelige type forbruger.
Generelle fordele ved køb af en vakuumpakker
Når du investerer i en vakuumpakker, er der naturligvis flere fordele ved det. Den største og nok vigtigste fordel, er at du forlænger dine fødevarers holdbarhed, end hvis du blot fryser det i almindelige fryseposer.
Med en god vakuumpakker der har en høj sugeevne, kan du suge luften ud af dine poser og dermed forsegle din mad. Du kan på den måde opfylde flere behov:
- En mere effektiv opbevaring af dine fødevarer
- Du undgår frostskader på dine fødevarer
- Du kan forberede fødevarer til sous-vide tilberedning
- Du får mulighed for at marinere dine fødevarer nemt og hurtigt.
Når du samtidig vakuumpakker dine madvarer, skaber du mere plads i din fryser, da du ikke skal fryse luften i posen ned. Dermed kan du nemmere benytte dig af storkøb i diverse supermarkeder og ikke være bange for plads i fryseren.
Uanset hvilket behov du har, findes der en vakuumpakker på markedet. Hvad enten du ønsker blot at kunne købe storkøb og minimere pladsen i fryseren, eller du ønsker at være med på de nyeste trends i køkkenet, så findes der en vakuumpakker til dig.
Testkilder
er en dansk side, der blev etableret i 2004, som koncentrerer sig om udelukkende at forhandle vakuumpakkere og vakuumposer, som de kan stå inde for. Vakuumpakker.dk er en side som selv tester deres produkter og de prioriterer design, funktionalitet og pris højt i deres tests. Med dette for øje, udvælger de nøje deres sortiment og holder løbende øje med udviklingen og behovet på markedet.
Det skal pointeres at vakuumpakker.dk ikke er anvendt i forbindelse med diverse tests af vakuumpakkere, men i stedet er anvendt som en kilde til at forstå hvad vakuumpakkere kan tilbyde af fordele for forbrugeren.
Forbrugerrådet Tænk
Tænk er en anerkendt dansk portal, som anvender objektive kilder, når de laver diverse test af forbrugsvarer. Tænk har skrevet en artikel om, hvorfor man som forbruger fordelagtigt, kan vakuumpakke sine råvarer. Denne artikel er anvendt i afsnittet om hvorfor en vakuumpakker er en fordel for dig som forbruger.
Foodsaver er et amerikansk brand, der blev lanceret i 1987 i USA og anses som værende en pioner inden for vakuumforseglingssystemer. Foodsaver er en virksomhed som tilbyder et komplet udvalg af vakuumsystemer, beholdere, poser, ruller og andet tilbehør til køkkenet. Foodsaver.dk har i denne test været anvendt til beskrivelse af de vakuumpakkere der kommer fra mærket.
Kitchenone er en del af GoShopping – en samling af specialbutikker, hvor fællesnævneren er høj kundeservice, viden om produkterne og ikke mindst gode priser. Kitchenone.dk har i denne test været anvendt til beskrivelse af OBH Nordica vakuumpakker.
OBH Nordica blev etableret I 2002, da den danske virksomhed Ole Bødtcher-Hansen fusionerede med den svenske virksomhed Joffe Marketing AB. OBH Nordica producerer elektroniske husholdningsprodukter, hvor de vægter design og funktionalitet højt og deres produktudvikling sker typisk i samarbejde med ledende nordiske designere. Hjemmesiden har i denne test været anvendt til beskrivelse af deres vakuumpakkere.
Konklusion
Med en vakuumpakker får du en hjælpende hånd i køkkenet og har mulighed for både at optimere holdbarheden på din mad eller pladsen i fryseren. Derudover får du mulighed for at prøve nogle af de nyeste tilberedningsmetoder af i køkkenet.
Men hvilken vakuumpakker skal du vælge? Her følger en kort opsummering af de 6 udvalgte vakuumpakkere.
FoodSaver v2860 er den vakuumpakker som vi anser som værende den bedste. Du får her en vakuumpakker som kan lidt af de hele og du vil være glad for den mange år frem i tiden.
OBH Nordica 7944 får du den vakuumpakker som er bedst til prisen og som passer godt til det moderne køkken. Du får en vakuumpakker med mange anvendelsesmuligheder og en maskine hvor du får mulighed for at tilkøbe produkter.
Foodsaver V3840 er en premium vakuumpakker og er til dig, der vil have det bedste af det bedste. Som den eneste i testen har maskinen håndfri betjening og den anses generelt som værende stilbevist og fuld af mange muligheder.
Caso VC300 Pro er en god og solid vakuumpakker og som er ukompliceret og nem at bruge. Uanset om du blot ønsker at forsegle dine madvarer eller forberede dem til sous-vide, får du en god maskine i Caso VC300 Pro.
OBH Nordica Pro 7963 er til dig der ønsker en kraftfuld vakuumpakker, som er god til kontinuerlig brug. Maskinen er kraftfuld og har et utal af muligheder i køkkenet.
Gastroback Basic Plus 46007 er maskinen til dig, som ønsker en simpel maskine, der kan klarer de basale behov i køkkenet uden problemer. Her får du en ukompliceret maskine som er nem at anvende og som hurtigt klarer opgaverne.
