Sådan vælger du den bedste keramiske pande
At vælge den rette keramiske pande kan virke som lidt af en jungle, men det kan gøres til en let proces ved at være bevidst om hvilke parametre du kigger efter inden du bevæger dig ud i jagten. Formålet med denne købsguide er netop at hjælpe til at guide dig i din proces, så du hurtigere kan finde frem til den helt rette keramiske stegepande for dig.
Keramiske pander har forskellige formål ift. hvilken type madlavning du er ude i og de forskellige pander kan hjælpe dig til at kreere velsmagende mad. Du kan få wok-pander der bringer dig til Asien; keramiske pander som er specialdesignet til at kreere de lækreste pandekager til både hverdag og fest, sauterpander der lader dig omryste din mad og evt. tilsætte fond uden at det skvulper ud over hele komfuret og grillpander, der skaber stemningen af sommer midt i dit køkken på selv den mest grå efterårsdag. Sidst, men ikke mindst findes der selvfølgelig den helt klassiske stegepande.
Jævn varmefordeling
Med mange retter er det vigtigt i tilberedningsprocessen at varmen fordeles jævnt og varmen varierer naturligvis alt efter hvilken ret, der er tale om. En jævn varme på panden hjælper dig mod velsmagende mad. Derfor spiller varmefordelingen en rolle, og hvilke temperaturer dit produkt kan tåle, kan også være et parameter at tage hensyn til.
Non stick belægning
Et parameter at kigge efter, når du skal på jagt efter din næste stegepande er slip let effekten, også kaldet non stick belægning. En non stick belægning gør at du skal bruge mindre fedtstof, hvad end du bruger smør, solsikkeolie eller anden form for fedtstof, og gør at det er lettere at rengøre din pande.
Sandwichbund
En såkaldt sandwichbund består af lag af forskellige materialer, ofte af aluminium eller kobber. Kobber og aluminum er gode til at lede varme, som gør at stegepanden får en jævn varmefordeling. En pande med sandwichbund er særlig egnet til induktion og gør at du kan få en hurtig opvarmning af din pande.
Hvorfor vælge en keramisk pande
En stegepande, og køkkenudstyr generelt, med keramisk belægning, modsat en med teflon belægning, er fra et sundhedsperspektiv det rette valg. Den keramiske belægning er lavet af ler – modsat teflon indeholder den ikke fluorstoffer, som er mistænkt for at være sundhedsskadelig. Det vil sige at du med en keramisk stegepande undgår giftstoffer i maden. Ler er desuden modstandsdygtig og robust – dermed undgår du ridser i belægningen på din stegepande, også når du bruger metalredskaber. Det forlænger alt andet lige stegepandens holdbarhed.
Pander med keramisk belægning egner sig særdeles godt til tilberedning af kød. Belægningen gør at du nemt får en god stegeskorpe på din steak – en pande med keramisk belægning kan godt sagt bringe dit kød til nye højder.
Høje temperaturer
I modsætning til stegepander med teflon, kan et produkt med keramisk belægning holde til at du tilbereder din mad ved høje temperaturer. Helt præcist kan et produkt med disse kvaliteter holde til op til 400 grader. Fordi denne belægning ikke indeholder fluorstoffer, kan du trygt tilberede din mad ved højeste varme. Disse pander har non stick belægning, der gør at du automatisk skal bruge mindre produkt når du steger – du risikerer dermed ikke i lige så høj grad at der f.eks. sprøjter varm solsikkeolie ud i dit køkken.
Vask og rengøring af keramisk pande
Den efterfølgende rengøring af din stegepande er alt andet lige vigtigt, fordi uanset belægningen er det vigtigt at bruge fedtstof. Når det kommer til vask af din stegepande, er det vigtigt at lade panden stå og køle af, før du putter vand på den. Køler du den ikke ned, risikerer du at den mister sin form og bliver skæv. Vask af panden forlænger din pandes levetid – husk blot at være grundig. Vask panden grundigt i hånden med almindeligt opvaskemiddel, som ikke skader panden og fjerner madrester og fedt uden problemer. Vask panden grundigt med opvaskebørste eller svamp – begge dele fungerer fint på de fleste stegepander. Mange stegepander kan derudover tåle maskinopvask, hvilket gør rengøringen lettere.
Pandens holdbarhed
Stegepander med den type belægning, som købsguiden her fokuserer på, kan alt andet lige holde længere tid end en med teflon belægning. Denne type belægning har en længere holdbarhed, fordi det er lavet af ler og der er mindre risiko for at skade belægningen. Ler kan tåle metalbelægning, modsat teflon, og det udskiller ikke giftstoffer på samme måde som netop teflon. Det er aspekter, der i sidste ende er med til at forlænge din pandes levetid og som i det lange løb gør, at du sparer penge.
FAQ
Hvilken keramisk pande er bedst i test?
Den bedste keramiske pande i test er Greenpan Barcelona. Denne stegepande udmærker sig ved at være en god allround pande til alle varmekilder og så tåler den også en tur i opvaskemaskinen.
Hvordan er varmefordelingen?
Alle 5 stegepander i denne test fordeler varmen godt og jævnt. De fleste tåler temperaturer, der er i den høje skala og du skal ikke være bekymret for at maden brænder, når du går i køkkenet.
