Sådan vælger du den bedste morter
En funktionel morter er et must i mange køkkener til blandt andet krydderiblandinger af forskellige hele krydderier.
Når du skal vælge din nye morter vil funktionalitet spille en stor rolle for nogen. For andre vil en stilfuld morter, at have stående i sit køkken, i større grad være hvad man kigger efter. Uanset om man går mere op i elegancen eller funktionaliteten af sin morter, er det en god ide at have fokus på følgende for at få en morter, som bliver brugt:
- Ru på indersiden – når du laver egne krydderiblandinger, med din morter, er det vigtigt at maksimere friktion for hurtigere og mere ensartet resultat. Jo mere ru indersiden er, jo hurtigere vil du få en ensartet krydderiblanding.
- Tung og stabil – en god morter bliver stående stabilt på køkkenbordet, når du lægger kræfterne i mens den bruges. Dog skal du være opmærksom på om den bliver stående på køkkenbordet eller bliver taget ud og ind af en køkkenskab ofte, da det kan påvirke hvor tung en morter du ønsker dig.
- Materialevalg – hvis du vil have en morter som holder i længden, skal den være lavet af en solidt materiale, som kan holde til mange ganges brug. Hvis du ønsker en morter, der ikke holder på smagene fra de forskellige krydderier, kan marmor være et godt valg.
- Skålens størrelse – alt efter hvor store mængder krydderiblandinger, du ønsker at lave, spiller skåles størrelse en rolle. Så vær opmærksom på om du ønsker en lille og kompakt morter eller en større, som kan tage mere volumen.
Fordele ved at have en morter
Med en morter ved hånden, kan krydderierne i din madlavning virkelig komme til sin ret. Smagen trækkes ud på en helt anden måde en fra færdigkøbte stødte krydderier. Du vil i større grad kunne smage en kraftigere version af kendte stødte og malede krydderier som kanel, chili, hvidløg, spidskommen, kardemomme, nelliker, karry, koriander, urter osv.
Med en solid morter på køkkenbordet, knuser og maler du dine krydderier uden besvær og de kan derfor komme til sin ret i forskellig slags madlavning. Udover smagen, der vedligeholdes bedre i hele krydderier, kan man ligeledes nyde den dejlige duft af det krydderi man støder i morteren.
Duften breder sig nemlig i køkkenet på en helt anden måde end ved købte stødte krydderier og man får dermed igangsat flere sanser under madlavningen.
Vælger du en morter til køkkenet af et kraftigt materiale som fx elegant støbejern, granit eller marmor, har du desuden et køkkenredskab, som vil holde i mange år.
Det kan derfor være en god ide fra starten at vælge disse materialer i stedet for eksempelvis en morter af porcelæn eller egetræ.
I helt korte træk er en morter uundværlig i selv det moderne køkken, fordi:
- Smagene bliver kraftigere
- Du kan personliggøre dine krydderiblandinger med lige præcis det du godt kan lide
- Duftene trækkes ud og sanserne sættes i gang i større omfang
- Dine krydderier bliver så fine eller grove som du ønsker det
- Den rigtige morter kan altid stå og pynte på køkkenbordet
FAQ
Hvilken morter er bedst i test?
Den bedste morter i test er Zwilling morter, som udmærker sig både ved sit flotte design og funktionalitet. Et ekstra plus ved denne morter er, at den tåler at komme i opvaskemaskinen, som den eneste i testen. Læs hele artiklen for flere detaljer om morteren og de andre testede.
Hvad kan man bruge en morter til?
Når du støder, maler eller knuser i en morter, trækker du smagene frem i ingredienserne. Du kan bl.a. lave pesto med urter, hvidløg og andre krydderier. Derudover kan du lave tørre krydderiblandinger med eksempelvis krydderier som kardemomme, anis, peber, karry eller andet.
