Sådan vælger du den bedste pizzaspade
Pizzaspader findes i mange afskygninger, og har hver sine fordele og ulemper.
Hovedformålet er at du let skal kunne få pizzaen op og ned fra din pizzaspade, uden at noget klistrer fast, eller falder fra hinanden, og uden du brænder fingrene.
Design
Selvom det er skønt med et lækkert design og flotte redskaber er designet på din pizzaspade er ikke kun et spørgsmål om at imponere.
Designet på din pizzaspade har også indflydelse på selve brugen og er en afgørende forskel mellem en pro pizzaspade og en af mindre god kvalitet.
Her tænkes der især på materialevalg og størrelse, men også den generelle udformning har stor betydning for om det er det rette redskab til netop dine behov.
Aluminium eller træ – hvad skal du vælge?
De fleste pizzaspader er lavet af enten træ eller metal, som oftest aluminium, og der er fordele og ulemper ved begge.
Faktisk mener professionelle pizzabagere at det er nødvendigt med en af hver. Og her er hvorfor:
Træ pizzaspade så dejen ikke klæber
En pizzaspade af træ er det bedste valg til at få den ubagte pizza ind i pizzaovnen, da træet ikke klæber til dejen på samme måde som aluminium kan gøre det. Derudover bliver træet ikke varmt når det er i kontakt med varme, så du kan roligt holde ved håndtaget, uden at brænde dig.
Desuden kan man ofte bruge en tyk pizzaspade af træ til at skære pizzaen ud og servere på, både for nemheden, men også for et mere rustikt look.
Ulemper ved en pizzaspade i træ
Ulemperne ved en pizzaspade af træ, er at de ofte er en del tungere end de af aluminium.
De er tykkere og det er sværere at få pizzaen ud af ovnen – Derudover kræver det også lidt ekstra knofedt at gøre en pizzaspade af træ helt fri for madrester, da de dårligt tåler opvaskemaskine.
Aluminium til den færdigbagte pizza
En pizzaspade af aluminium er bedst egnet til at få den færdige pizza ud af ovnen, og er det foretrukne materialevalg hos professionelle pizzabagere.
Aluminiums pizzaspader er ofte helt tynde med skarpe kanter, så de nemt kommer ind under pizzaen. Aluminium vejer ikke meget, så det er nemmere at håndtere den varme pizza mens den ligger på spaden, da du ikke skal bruge kræfter på at holde din pizzaspade løftet.
Ulemper ved en pizzaspade i aluminium
Pizzaspader i aluminium er dog ofte let bøjelige og kan derfor være mindre gode til store pizzaer med tungt fyld. De kan have tendens til at ruste og de egner sig mindre godt til at få pizzaen ind i ovnen, da dejen kan have tendens til at klæbe til aluminium.
Praktisk håndtag
Når du skal have dine pizzaer ind og ud af ovnen er det rart at håndtaget er så tilpas langt at der ikke er fare for at du brænder fingrene. Omvendt skal skaftet dog heller ikke være så langt at det er i vejen. Det er altså værd at overveje hvor du skal bruge din pizzaspade inden du køber den. Hvis du bager pizza i din almindelige køkkenovn, er en kort pizzaspade at foretrække, mens du vil blive glad for en pizzaspade med ekstra langt skaft hvis du har bygget en høj pizzaovn i haven.
Håndtagets materiale
Ergonomiske køkkenredskaber er vidunderlige, og det kan være essentielt at håndtaget på din pizzaspade er af materiale der både er godt at holde på, og som heller ikke bliver varmt.
Et håndtag af træ bliver ikke let varmt, og er både robust og solidt og stort set umuligt at knække. Dog kan der opstå små splinter ved hårde vaske hvor der skrubbes.
En pizzaspade med forstærket nylon håndtag er solidt, leder ikke varme og er gode at holde på, som f eks på en Ooni pizzaspade.
Størrelse på din pizzaspade
En pizza spade kan komme i forskellige størrelser, og det er en god ide at overveje hvilken der passer til dig og det du bager.
Hvis du er glad for at lave pizzaerne store og tunge, skal du først og fremmest lede efter en pizzaspade der kan rumme den størrelse.
Bager du derimod små portionsstørrelse pizzaer, i italiensk stil med sparsomt fyld er det ikke nødvendigt med en stor pizzaspade. Gå her i stedet efter en spade der er smal og som du let kan håndtere, så dine pizzaer nemt vendes og drejes inde i din pizzaovn.
En alsidig pizzaspade
En pizzaspade har dybest set til formål at vende og dreje din pizza i ovnen samt at få den sikkert transporteret mellem ovn og bord.
Men en pizzaspade kan også bruges til andre ting. F Eks kan en pizzaspade af træ være ideel til at servere og skære den færdigbagte pizza på. ligesom det også kan se flot ud at servere oste og snacks på. Desuden kan mange pizzaspader også bruges når du bager almindeligt brød.
Hvordan vedligeholder jeg min pizzaspade?
En pizzaspade af aluminium skal vaskes og tørres godt så den ikke ruster. Selvom en pizzaspade af aluminium tåler vind og vejr, holder den alligevel længere hvis du passer godt på den.
Har du investeret i en pizzaspade af træ skal du sørge for at den tørrer korrekt efter vask.
Er den ikke udpræget beskidt, kan du nøjes med at tørre den efter med en tør klud og køre en håndfuld mel henover.
Giv træet olie
Sørg for at din pizzaspade af træ af og til smøres ind i olie så træet ikke tørrer ud og splintrer. Brug en god mineralolie og masser olien godt ind i træet.
Lad det sidde nogle timer så det trænger godt ind i træet. Du kan efterfølgende tørre overskydende olie af med lidt køkkenrulle eller et tørt viskestykke.
Tips til hjemmelavet pizza!
Sådan undgår du at din pizzadej klæber fast
Der findes ikke mange ting der er mere irriterende ved pizzabagning, end når pizzadej klæber til bordpladen, netop som du skal til at placere en flot hjemmelavet pizza i den glohede ovn.
For at undgå at lave pizzaer hvor dejen hænger fast, kan du drysse lidt majsmel under.
Med majsmel i bunden vil alle pizzaer nemt give slip i underlaget.
Sørg for at der ikke er vådt hvor du ruller dejen ud, og at din pizza spade er både ren og helt tør inden du skubber den under din pizza.
Brug en pizzasten
Hvad enten du har en rigtig pizzaovn i baghaven, eller laver pizzaer i den almindelige ovn i køkkenet, er en pizzasten en god investering. Da ovnen nemt afkøles når den åbnes, vil en pizzasten hjælpe med at holde på varmen. Stenen vil sørge for god varme i bunden af din pizza hvilket giver den perfekte sprøde skorpe vi alle ønsker på vores pizza.
FAQ
Hvilken pizzaspade er bedst i test?
I vores test har vi fundet Ooni pizzaspade som værende bedst i test. Den har et tyndt skovlblad i aluminium og et forstærket nylon håndtag. Desuden kommer Ooni pizzaspade med huller så vanddamp slipper igennem og bunden holdes sprød og lækker.
Hvad er en pizzaspade?
En pizzaspade er et rimeligt simpelt stykke værktøj, der ligner en flad spade og som bruges til at få en pizza nemt ind og ud af pizzaovnen. Med en god pizzaspade kan du servere din hjemmebagte pizza direkte fra den glohede pizzaovn og over til bordet uden nogle forhindringer på vejen.
