Salt og peberkværn test
Salt og peber er essentielle komponenter i næsten ethvert måltid, og i betragtning af at friskkværnet smager så meget bedre end de færdigmalede varianter, der er til rådighed, er en god kværn eller to et essentielt produkt til et køkken.
Som et hårdtarbejdende stykke køkkensæt til hverdagen giver det mening at investere i et kværnesæt af god kvalitet, der hjælper dig med at krydre din mad til perfektion.
Du kan få alt lige fra klassiske manuelle kværne til batteridrevne automatiske kværne og stilarter lige fra traditionelle træ-sæt til seje, metalliske versioner. Der er en kværn, der lige passer til dig og dit køkken, spørgsmålet er bare hvad behovet er? Læs med i denne guide hvor vi finder den bedste i test.
Vi har her samlet en lille guide til, hvordan du vælger de bedste salt- og peberkværne til dit køkken og din hverdag.
Hvordan vælger man den bedste salt og peberkværn?
Selvom at vælge en specifik model måske ikke lyder som noget, der kræver dyb eftertanke eller overvejelse, er det bedst ikke blot at snuppe den første, du ser på supermarkedets eller stormagasinets hylde. Dette gælder især for de færdig fyldte enheder, fordi ikke kun enheden kan være ringere, du har heller ingen idé om, hvor gamle og forældede peberkornene indeni er. Som et køkkenværktøj, som du vil bruge dagligt, er det vigtigt at købe et produkt, der er ideelt til din påtænkte brug og præferencer.
Der er mange flere muligheder, end du måske tror. Og alle modeller er bestemt ikke ens. At udstyre dit køkken med et godt sæt salt- og peberkværne vil være en langsigtet investering for fremtiden, og du kan nyde dem hver dag i de kommende år.
Kværne er ret simple maskiner med kun få bevægelige dele. Hoveddelen er karret, der rummer de hele peberkorn eller groft salt. På ydersiden vil toppen af enheden indeholde en håndsving, der fastgøres til en spindel, som drejer kværnmekanismen inde i enheden.
Når håndsvinget drejes, trækkes peberkornene op på en grat med tænder, der gnider sammen for at tvinge krydderiet til at kværne i små stykker. Dette kan også arrangeres som et hoved, der roterer og kværner peberkornene eller salt granulatet mod en fast ring. Mellemrummet mellem graterne eller hovedet og ringen bestemmer den finhed eller grovhed, som krydderiet vil have efter det er malet.
Hvad skal man overveje ved køb af saltkværn?
At male salt er en lidt anderledes situation end peber, da salt ikke er så kompatibelt med metal. Hvis du planlægger at male salt, vil en keramisk mekanisme sandsynligvis fungere bedre, end metal vil. En keramisk mekanisme er dog ikke nær så holdbar som varianter af rustfrit stål, og derfor holder kværnen muligvis ikke så længe på grund af potentiel splintring eller brud.
Du kan opleve, at nogle virksomheder tilbyder en korrosionsbestandig metal mekanisme, der kan være effektiv i kort tid, men den vil stadig ikke være så langtidsholdbar med henblik på at male salt, som en keramisk kværn ville være. Himalaya-, lyserøde, keltiske eller grå salte kan indeholde mere fugt og kan få slibe granerne til at blive klistrede, så det er nyttigt at opbevare din saltkværn et sted, der har den lavest mulige luftfugtighed.
Hvad skal man holde øje med når man skal købe salt og peberkværn?
Når du skal vælge en bestemt model, er der et par punkter, du skal overveje for at være sikker på, at du får det bedste produkt, der passer til dine madlavning behov og ønsker. Stil dig selv nogle spørgsmål for at hjælpe dig med at prioritere, hvilke funktioner der er vigtigere for dig, når du skal bestemme, hvilken kværn du skal købe:
Kværningsmekanismen
En gratmekanisme af høj kvalitet er afgørende for at sikre, at enheden giver en ensartet kværning i mange år. Nogle af de lavere kvalitets kværn bruger akrylmekanismer, som er væsentligt ringere end et rustfrit stål gearsystem. Helt ærligt, så er de billige akrylmekanismer ikke rigtig værd at bøvle med. Akryl formår simpelthen ikke at give den holdbarhed og konsistens af kværning, der tilbydes af de bedre kulstofstål eller keramiske varianter, hvilket efterlader dig med et mindre produkt, der er meget mere tilbøjelige til at gå i stykker (samt roder med mængden af salt, du tilføjer til en ret).
Hvis du vil investere dine penge i en salt- eller peberkværn, hvorfor så få en under parret model? Det er bestemt bedre at investere et par mønter mere på forhånd for at få en kvalitetsenhed, der sandsynligvis vil blive en langvarig ven. Mens mange overlegne modeller er lavet med rustfri stål mekanismer, har keramik også en god historie som et produkt, der ofte er meget nemt at rengøre, på trods af at det ganske vist er mere sart.
Grovfthedsindstilling
En salt- eller peberkværn af virkelig overlegen kvalitet giver brugeren mulighed for at ændre finheden eller grovheden af malingen, baseret på opskriftens krav og kokkens behov. For eksempel tilbyder Peugeot Paris U’Select seks indstillinger af grovhed fra meget fin til groft revnet. Andre kværne giver også mulighed for at ændre malingsstørrelsen, men de giver muligvis ikke så meget konsistens uden markerede indstillinger. Dette er især nyttigt til en peberkværn, men kan også være praktisk til at male salt.
Brugervenlighed
At sørge for, at dine peber- og saltkværne er nemme at dreje og håndtere, vil være en stor fordel for dine håndled, samt give bekvemmelighed og hurtighed i køkkenet. Et behageligt greb og let drejende top eller håndsving er en vigtig faktor ved valg af ny kværn.
Kapacitet
Selvom det ofte ikke er et problem for hjemmekokken at skulle genopfylde sin kværn, vil man helt sikkert have en større kapacitet, hvis man køber til en restaurant eller et cateringfirma. Mindre enheder spænder normalt fra 1/8 kop og derover, og den største model kan potentielt rumme op til 1 ½ kop peberkorn. En lille til mellemstor kværn er sandsynligvis bedst til et hjemmekøkken, fordi krydderierne har en tendens til at miste deres smag, når de ældes, og du ønsker ikke at lade dem sidde for længe.
Stil
Selvom ydeevne er afgørende for at rangere disse kværne, er stil også meget vigtig for mange mennesker. Lige fra traditionelt træ til slanke og moderne versioner lavet af en række forskellige materialer, er stil meget baseret på personlige præferencer. Fordi salt- eller peberkværn ofte holder hele livet, er den bedste praksis at vælge en tidløs klassisk model, som du sandsynligvis ikke hurtigt bliver træt af.
Materiale
Kværne kommer i en række forskellige materialer, fra lette til tunge og fra smarte til enkle. Nogle traditionelle modeller er udskåret i træ og har et håndlavet, enkelt udseende.
Træ: Dette er et ret holdbart valg, da træ ikke går i stykker nemt, når det tabes ved et uheld eller bankes rundt i køkkenet. Træ kan dog være lidt sværere at sikre, at det er rent og desinficeret. Stål-, kobber- eller andre typer metalkværne giver noget glans til køkkenet, men kværne lavet af metal kan være tungere og kan potentielt ruste, medmindre de er aluminium.
Metal: Dette materiale er fantastisk til holdbarhed, men ikke så godt, hvis kokken har problemer med hænder eller håndled og kæmper for at løfte og vride en tung enhed. Denne type vejer nogle gange op til tre gange, hvad andre modeller i samme størrelse vejer.
Plast og acryl: Fordelen ved disse materialer er, at de er ret holdbare og nemme at rengøre, men de kan med tiden blive skøre og revne. Disse materialer giver dog en let mulighed, de kommer ofte i en række lyse farver, og de kan være trimmet med rustfrit stål for et slankt design look.
Manuel eller elektrisk?
En manuelt aktiveret håndkværn, uanset om den betjenes med et håndsving eller blot ved at dreje toppen, er typisk det bedre valg til køkkenet. Der er dog nogle mennesker, der kæmper med greb eller håndstyrke, og de kan drage fordel af en batteridrevet version. Dette kan være særligt nyttigt til bulk kværn i restauranter, til omfattende forberedelsesarbejde eller i en anden form for kommerciel mødested.
I dette tilfælde skal du kigge efter en velafbalanceret batteridrevet eller genopladelig salt og peberkværn, der vil give brugervenlighed ved at kværne hurtigt og støt, men også giver mulighed for justering af grovheden.
Forskellig malestørrelse til forskelligt måltid
For forskellige fødevarer, såsom fisk og skaldyr, vil en person, der bruger en salt- og peberkværn, støde på forskellige malingsstørrelser. Der er en kunst bag salt og peber, der udgør den fantastiske smag i mad. Peber har sine egne dybe essentielle olier, og salt kommer med sit minerale input. Så hvordan bruges disse størrelser og kværn?
Her er de vigtigste.
Den “fine” maling – Ideel til lækre udsøgte dressinger, blandede fødevarer eller endda en blanding af puréer.
Den “mellemstore” maling – En god, generel peber til at krydre skaldyr som fisk. Den er også god til supper, tykke supper og naturligt fjerkræ.
Den “grove” maling – Perfect til tykke saucer og kød, som kan bruge nogle ekstra pebret smage, der kan berige kødets tekstur, og det er alt kød, såvel som saucer.
FAQ
Peugeot Paris Duo U’Select Peberkværn/Saltkværn er bedst i test, da den kommer med flest funktioner, og er favoritten blandt forbrugerne.
