Købsguide: Sådan vælger du den rette støbejernsgryde
Når du skal finde den bedste støbejernsgryde for dig, så er der nogle fokuspunkter, som du bør have i dine overvejelser. Hvis du tager følgende punkter med i betragtning, så øger du også chancen for at ramme rigtigt, når du skal investere i en god stegegryde til dine behov.
Anvendelse
Støbejern egner sig særdeles godt til retter, der skal tilberedes over længere tid såsom simreretter, gryderetter og supper. Nogle varianter er dog specialdesignet til andre formål, hvilket for eksempel kan indbefatte l brødbagning eller grill. Så er du bage- eller grillentusiast, så vil du bestemt også kunne få glæde af en stegegryde.
Størrelse/kapacitet
Støbejernsgryder kommer i mange former, størrelser og vægtklasser, men fælles for dem er, at de ofte kan rumme rigtig meget mad, hvorfor du ikke nødvendigvis behøver at investere i den største på markedet. De mindste modeller kan ofte rumme cirka tre liter eller derunder, mens de største kan have en kapacitet på otte liter eller derover. Hvor de tre liter er rigeligt til den mellemstore familie eller for dig der ikke har så meget plads i hjemmet, så kan en større kapacitet blive nødvendig til større portioner.
Materiale
Køkkenets gryder, potter, pander varierer valget af materiale ofte og spænder vidt fra rustfrit stål til kobber og støbejern. Det giver sig selv, at en støbejernsgryde er fremstillet af støbejern, og disse er de eneste som er skabt til at bruge på alle varmekilder. Støbejern har den unikke egenskab at kunne fordele varmen, samtidig med at kunne holde på den. Du kan derfor servere den færdiglavede ret og sætte den varme gryde på bordet, mens den holdes varm.
Støbejern er et gammelt materiale er en legering af jern, silicium og kulstof. Ofte kommer disse gryder i 100 procent støbejern, men med tilbehør i form af låg, håndtag eller hængsler, som ofte er i glas, træ eller metal. Inden brug, bør du være opmærksom på, hvorvidt de øvrige materialer kan tåle høje temperaturer.
Varmekilder
Fordi støbejern er så robust og holdbart, så kan det holde til en utrolig høj varmepåvirkning, hvilket betyder, at gryder heraf ofte er kompatible med de fleste varmekilder. Du kan blandt andet bruge gryden på Induktion, traditionelle kogeplader, ovn, gas, grill og åben ild. Uanset, om det er på kogeplade, bål eller gasblus, så tager en stegegryde ikke skade af, at blive udsat for hverken direkte eller indirekte varme. Dette gælder varmens temperatur såvel intensitet. Mange støbejernsgryder kan faktisk holde til helt op mod 400 grader, uden at lide last.
Låg
Mange støbejernsgryder er udstyret med et låg, der sikrer en jævn varmefordeling, så hele din ret bliver opvarmet perfekt. Nogle låg er også lavet ud af støbejern, mens andre har et glaslåg. Med et glaslåg behøver du nemlig ikke at skulle løfte låget for at tjekke til maden. Nogle produkter er sågar udstyret med et låg, som kan tages, og anvendes som en stegepande, hvilket er særdeles praktisk, hvis du skal lave mere mad på én gang.
Emalje
Langt de fleste modeller på markedet har en emaljebelægning på indersiden af flere årsager: For at undgå bismagen af jern, for at sikre smag og aromaer, for at undgå at maden brænder for, og sidst, for at sikre en lettere rengøring.
Ulemper ved emaljerede støbejernsgryder er, at belægningen kan være en smule skrøbelig, hvilket betyder, at du ikke bør anvende redskaber, der kan ridse eller skrabe i emaljen. Du bør derfor kun anvende redskaber af enten træ eller plastik.
Pris
Prisen varierer en del fra model til model, og kan spænde mellem alt fra et par hundrede kroner til flere tusinde. Det er ofte mærke, design, størrelse og kvalitet, der indikerer prisen – men naturligvis ikke altid.
FAQ
Hvilken støbejernsgryde er bedst i test?
Lodge Cast Iron Dobbelt Støbejernsgryde er vinderen i denne test. Fantastisk kvalitet og så har den har dobbelt funktion i form at låget der kan bruges til pande.
Hvordan gør jeg min støbejernsgryde ren?
Hvis du passer godt på din støbejernsgryde kan den holde hele livet. De fleste støbejernsgryder tåler ikke at komme i opvaskemaskinen men skal derimod rengøres manuelt. Se mere i vores guide til rengøring af støbejern lige her.
